安茶是介于紅茶、綠茶之間半發酵的緊壓茶，主要產區在蘆溪鄉一帶。作為蘆溪鄉特有的茶葉品種，被認為是該縣乃至安徽省一塊亟待開發的“璞玉”。主要銷往廣東、廣西、香港以及東南亞地區，并已向國內北方和美、日、韓、俄等國外市場拓展。

　　2008年蘆溪鄉注冊成立安茶專業合作社，現有會員104人，同時為統一安茶生產工藝和質量標準，2012年蘆溪鄉積極向省質監局申報制定安茶省級地方標準，該項工作已完成質量等級審定工作并即將公布實施。2012年，蘆溪鄉生產安茶180噸，產值達2000多萬元，人均增收200元。加快安茶地理標志產品保護申報工作，不僅是為深化質量強縣工作的需要，還是對外推介展示祁門獨有地域特色的需要。